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健康知识科普

冬季养胃

作者:张军 教授
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冬季是胃肠道疾病高发季节。人体受到寒冷刺激后,胃酸分泌增加,胃肠易发生痉挛性收缩,自身的抵抗力和对气候适应性均有所下降。因此,每年寒冬都是胃病的高发期。患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友,更应格外小心,以防旧病复发。除了坚持必要的药物治疗,还要改善用餐习惯、进行针对性的饮食和生活调理。

一、生活调理注意点:

1、保暖护养。由于胃靠近腹壁,没有肌肉、脂肪等物质在外围包裹,容易受“凉”,所以要注意保暖,避免吃冷食,尤其是早饭,不仅要吃,而且最好是热的。

2、忌嘴保养。比如少吸烟,少喝酒,少食辛辣食物,少喝浓茶和咖啡,也不要滥吃水果和零食。饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。 

3、不要乱吃解热镇痛药。据悉,入冬以来,胃出血患者三分之一是因滥用药引起。不少老年人体质差,冬季容易感冒,常乱服解热镇痛药,导致胃部不适。

4、胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

5、胃若有不适、隐痛和大便隐血等小恙小疾,要及时看医生,早诊断、早治疗。

二、饮食调理注意以下几点:

1、增加御寒食物的摄入,以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为,在冬季应吃性温热御寒并补益的食物,如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

2、增加产热食物的摄入。热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等,因而要多吃富含这三大营养素的食物,尤其是要相对增加脂肪的摄入量,如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量,在炒菜时多放些烹调油等。

3、补充必要的蛋氨酸。蛋氨酸可通过转移作用,提供一系列适应耐寒所必需的甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

4、多吃富含维生素类食物。由于寒冷气候使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A,以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量,以提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物,维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

5、适量补充矿物质。如补充钙可提高机体的御寒能力,含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要,它可使人体产热功能增强,因而在冬季调味以重味辛热为主,但也不能过咸,每日摄盐量最多不超过6克为宜。

6、注重热食。应以热饭热菜用餐并趁热而食,以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤,这样既可增进食欲,又可消除寒冷感

三、冬季健康饮食六忌

一忌过多吃狗肉。寒冷的冬天,很多人非常爱吃狗肉火锅,狗肉不油腻,但产热量大,增温御寒能力较强。因此,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但是,决不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。另外吃完狗肉后不宜立即喝茶。

二忌过多食用砂锅菜。使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。

三忌饮用温度过高的饮料。温度过高可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

四忌吃有黑斑的红薯。黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破坏,故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。 

五忌过多食用橘子。橘子是含热量较大的水果,一次性过多食用,不论大人还是孩子,都会导致 “上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。 

六忌食用未腌透的酸菜。未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,进入人体血液循环中,将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧,出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外,亚硝酸胺类化合物还是致癌物。


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