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健康知识科普
饮食对检验指标的影响
一位37岁患者，体检时发现血脂、血糖及肾功能指标均不正常，医生建议收住入院进一步检查，一周后复查结果，除甘油三脂略高外，其他指标均正常，怀疑是检验误差，经仔细询问。了解到患者在体检前一天晚上吃了红烧肉、面条、鸡蛋等，次日晨抽血检查，出现第一次结果，住院后一直摄入正常偏清淡饮食，一周后复查出现第二次结果。
病人住院前与住院后的化验结果：
住院前 | 住院后 |
胆固醇 7.67 | 4.53 |
葡萄糖 7.19 |
5.40 |
尿素氮 10.63 | 3.60 |
肌 肝 208 | 89 |
由上可知，人体的一些代谢指标是随饮食结构、种类餐后时间长短而改变的。大量进食高蛋白、高脂肪食物，不但导致血脂增高，也会使蛋白代谢产物如尿素氮、肌肝等增高。一般可见如下几种原因：
（1）饮食成分的影响。餐后的各种成分经胃肠消化被吸收入血，使血中有关成分的浓度升高，只要食物继续消化，这些成分在血中的浓度将持续升高，此过程一般时段为4-6小时随饮食种类而改变。
（2）餐后激素代谢改变。有些激素如葡萄糖吸收刺激胰岛素释放比餐前增高几倍，促进血糖进入细胞，以维持血糖相对恒定的浓度。
（3）禁食24小时胆红素明显升高。餐后引起改变的检验指标一般见于如下几种：
餐后升高的检验指标 | 餐后降低的检验指标 |
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